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有些朋友比较喜欢吃西餐,尤其喜欢吃牛排,如果牛排做的比较好,牛排不仅色泽艳丽,牛排吃起来也会鲜嫩又多汁,如果是按照温度来划分牛排,有人喜欢吃五分熟牛排,还有的人喜欢吃七分熟牛排等,那么原切和整切的区别是什么呢?原切和整切的区别包含了以下罗列的几个方面,1、基本加工工艺不同,原切基本加工工艺少,主要有切片、速冻等。整切基本加工工艺多,主要有解调味、塑形等。2、类型不同,原切属于鲜冻分割牛肉,整切属于速冻调制食品。3、特点不同,原切保持了牛肉原味,要一定烹饪技巧,整切口感较嫩,烹饪较容易。